SørSpansk Språogkole er den første og eneste spanske sprogskole i Jerez de la Frontera, der er anerkendt af Instituto Cervantes for undervisning i Spansk for udlændinge.

I Spanien er der flere hundrede sprogskoler, men færre end 50 er anerkendt af Instituto Cervantes.

Denne anerkendelse er den højeste en skole kan få i Spanien. Godkendelsesprocessen er uhyre omfattende og skolerne skal fremvise eget udviklet undervisningsmateriale, undervisningsprogrammer, reklamemateriale, lærer kvalifikationer m.m. Denne information bliver da gennemgået og vurderet og skolen inspiceret af en uvildig instans.

D.E.L.E. står for "Diplom i spansk som fremmedsprog". Diplomet er det eneste eksamensbevis for ikke-spansktalende, der er godkendt af spanske myndigheder i regi af Instituto Cervantes.

Diplomet har høj international værdi for de elever, der senere ønsker at studere ved et spansk universitet, eller som ønsker arbejde i et spansktalende land.